En el episodio de Passport Kitchen de Epicurious, nos adentramos en la elaboración del tradicional platillo mexicano “Mole de Pollo” con la ayuda de herramientas antiguas. La cocinera, Maricela Vega, nos muestra la técnica de preparar este alimento con utensilios de barro, piedra y madera tal como se ha hecho desde hace siglos. Descubre cómo el uso de estas herramientas influye en el sabor de la comida y aprecia la pasión y cariño que se pone en la preparación de este icónico platillo.

Using Ancient Tools To Make Traditional Mexican Chicken Mole | Passport Kitchen | Epicurious

Chef Saúl Montiel from Cantina Rooftop in New York returns to Epicurious for the next installment of Passport Kitchen, this time …
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En resumen, aprender a hacer Mole de Pollo tradicional mexicano utilizando herramientas antiguas fue una experiencia única y enriquecedora en la cocina. Los sabores y aromas del Mole fueron perfectamente equilibrados y valió la pena el esfuerzo y tiempo invertidos en su preparación. ¡Definitivamente lo repetiría!